Thermomix Lamm Madras Curry Rezept
Kurze Antwort
Authentisches südindisches Lamm-Madras-Curry mit reichhaltiger, würziger Tomatensauce. Der Varoma dämpft das Lamm butterzart.
By Sarah Mitchell • June 19, 2026
Authentisches südindisches Lamm-Madras-Curry mit reichhaltiger, würziger Tomatensauce. Der Varoma dämpft das Lamm butterzart.
Über dieses Rezept
"Thermomix Lamm Madras Curry" ist ein Thermomix-Rezept, das Lammschulter, gewürfelt, Zwiebeln, Knoblauchzehen, 3cm Ingwer und Dosentomaten zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 115 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Indian-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 800 g Lammschulter, gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3cm Ingwer
- 400 g Dosentomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Madras Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 2 EL Öl
- Salz
- Frischer Koriander
Instructions
- 1
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern.
- 2
Öl hinzufügen. 5 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
- 3
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel hinzufügen. 1 Min/120°C/Stufe 1 rösten.
- 4
Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. 10 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
- 5
Lamm mit Salz und Garam Masala würzen. In den Varoma legen.
- 6
Varoma aufsetzen. 1,5 Std/Varoma/Stufe 1 garen.
- 7
Lamm entnehmen. Sauce 20 Sek/Stufe 6 pürieren.
- 8
Lamm zur Sauce geben. Mit Basmatireis und Koriander servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Lammschulter, gewürfelt bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders thermomix. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Thermomix Lamm Madras Curry" ist ein vielseitiges Thermomix-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Indian-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Thermomix Lamm Madras Curry" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Thermomix Lamm Madras Curry?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 100 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 115 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Thermomix Lamm Madras Curry auf?
Übrig gebliebenes Thermomix Lamm Madras Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Welche Thermomix-Stufe soll ich für Thermomix Lamm Madras Curry verwenden?
Für Thermomix Lamm Madras Curry im Thermomix folgen Sie den spezifischen Geschwindigkeitseinstellungen in jedem Schritt. Generell: Stufe 4-5 zum Zerkleinern, Stufe 3-4 zum Mischen und Varoma-Temperatur zum Dampfgaren.
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