Thermomix Geschmorte Rinderbäckchen Rezept

Name: Thermomix Geschmorte Rinderbäckchen Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 Rinderbäckchen (ca. 1,2kg), geputzt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, geviertelt; 2 Karotten, grob geschnitten; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 300 ml Rotwein; 400 ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; 3 Zweige Thymian; Salz und Pfeffer

Kurze Antwort

Zarte Rinderbäckchen, langsam im Thermomix mit Rotwein, Aromaten und Kräutern geschmort. Die Varoma-Funktion hält die perfekte Temperatur.

By Sarah Mitchell • June 19, 2026

Prep: 20 min

Cook: 2h 40m

Servings: 4

Difficulty: Medium

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Zarte Rinderbäckchen, langsam im Thermomix mit Rotwein, Aromaten und Kräutern geschmort. Die Varoma-Funktion hält die perfekte Temperatur.

Über dieses Rezept

"Thermomix Geschmorte Rinderbäckchen" ist ein Thermomix-Rezept, das Rinderbäckchen (ca. 1,2kg), geputzt, Olivenöl, Zwiebel, geviertelt, Karotten, grob geschnitten und Knoblauchzehen zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 180 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der French-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.

Ingredients

4 Rinderbäckchen (ca. 1,2kg), geputzt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, geviertelt
2 Karotten, grob geschnitten
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
400 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer

Instructions

1
Rinderbäckchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Zwiebel, Karotten und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
3
Olivenöl hinzufügen. 5 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
4
Tomatenmark hinzufügen. 2 Min/120°C/Stufe 1 kochen.
5
Rotwein hinzufügen. 10 Min/100°C/Stufe 1 reduzieren.
6
Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Rinderbäckchen in den Varoma legen.
7
Varoma aufsetzen. 2,5 Std/Varoma/Stufe 1 garen.
8
Bäckchen entnehmen. Sauce 30 Sek/Stufe 8 pürieren.
9
Rinderbäckchen mit Sauce auf Kartoffelpüree servieren.

Expertentipps

Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Rinderbäckchen (ca. 1,2kg), geputzt bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders thermomix. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.

Dazu passen

"Thermomix Geschmorte Rinderbäckchen" ist ein vielseitiges Thermomix-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische French-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.

Aufbewahrung & Aufwärmen

"Thermomix Geschmorte Rinderbäckchen" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.