Watermelon Feta Mint Salad Rezept
A refreshing summer salad that balances sweet, salty, and herby in every bite
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Watermelon searches are surging 400% monthly as summer heats up, and this watermelon feta mint salad is the most refreshing way to enjoy it. The combination of sweet, juicy watermelon with salty feta, cool mint, and a tangy lime dressing creates a salad that hits every flavor note.
This salad takes under 15 minutes to assemble and requires zero cooking. The key is using perfectly ripe watermelon — seedless for convenience — and cubing it into bite-sized pieces. The feta should be in larger crumbles rather than finely crumbled, so you get distinct pockets of salty creaminess.
A drizzle of extra virgin olive oil and a sprinkle of flaky sea salt at the end ties everything together. It's the side dish that steals the show at every summer cookout, brunch, and poolside gathering.
Über dieses Rezept
"Watermelon Feta Mint Salad" ist ein Salate & Bowls-Rezept, das seedless watermelon, cubed, feta cheese, crumbled into chunks, fresh mint leaves, torn, red onion, very thinly sliced und extra virgin olive oil zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 15 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Mediterranean-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 6 cups seedless watermelon, cubed
- 6 oz feta cheese, crumbled into chunks
- 1/4 cup fresh mint leaves, torn
- 1/4 small red onion, very thinly sliced
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 1 tbsp fresh lime juice
- 1 pinch flaky sea salt
- 1 pinch freshly cracked black pepper
Instructions
- 1
Cut the watermelon into 1-inch cubes. Pat gently with paper towels to remove excess moisture — this keeps the salad from getting watery.
- 2
Arrange watermelon cubes on a large serving platter or in a shallow bowl.
- 3
Scatter feta cheese chunks, thin red onion slices, and torn mint leaves over the watermelon.
- 4
Drizzle with extra virgin olive oil and fresh lime juice.
- 5
Sprinkle with flaky sea salt and black pepper.
- 6
Serve immediately. Do not refrigerate for long after assembling — it's best enjoyed fresh and cold.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Seedless watermelon, cubed bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Watermelon Feta Mint Salad" ist ein vielseitiges Salate & Bowls-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Mediterranean-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Watermelon Feta Mint Salad" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Watermelon Feta Mint Salad?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 0 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 15 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Watermelon Feta Mint Salad auf?
Übrig gebliebenes Watermelon Feta Mint Salad in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Watermelon Feta Mint Salad im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Watermelon Feta Mint Salad im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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