Classic Caesar Salad Rezept
Crisp romaine, Parmesan, croutons, and a creamy anchovy-garlic dressing
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
A real Caesar salad is nothing like the bagged version — crisp hearts of romaine dressed in a creamy, punchy dressing of anchovies, garlic, lemon, and Parmesan with crunchy homemade croutons.
The dressing gets its signature umami from anchovy and Worcestershire. If you think you don't like anchovies, you can't taste them — they dissolve into savory depth.
Make the croutons yourself — torn, never cut, for rustic edges that catch the dressing.
Über dieses Rezept
"Classic Caesar Salad" ist ein Salate & Bowls-Rezept, das romaine lettuce hearts, chopped, garlic, anchovy fillets, egg yolk und fresh lemon juice zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 25 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Italian-American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 2 heads romaine lettuce hearts, chopped
- 2 cloves garlic
- 4 fillets anchovy fillets
- 1 large egg yolk
- 2 tbsp fresh lemon juice
- 1 tsp Dijon mustard
- 1/2 cup olive oil
- 1/2 cup grated Parmesan
- 3 cups torn bread (croutons)
- 2 tbsp olive oil (croutons)
Instructions
- 1
Toss torn bread with olive oil and salt. Bake at 375°F for 10 minutes until golden.
- 2
Mash garlic and anchovies into a paste. Whisk in egg yolk, lemon, and mustard.
- 3
Slowly drizzle in olive oil while whisking to emulsify.
- 4
Stir in half the Parmesan.
- 5
Toss romaine with dressing, croutons, and remaining Parmesan. Serve immediately.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Romaine lettuce hearts, chopped bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Classic Caesar Salad" ist ein vielseitiges Salate & Bowls-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Italian-American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Classic Caesar Salad" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Classic Caesar Salad?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 25 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Classic Caesar Salad auf?
Übrig gebliebenes Classic Caesar Salad in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Classic Caesar Salad im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Classic Caesar Salad im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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