Scalloped Potatoes Au Gratin Rezept
Layers of thinly sliced potatoes in a creamy cheese sauce, baked until golden
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Scalloped potatoes are the most luxurious potato side dish — paper-thin slices layered with a silky Gruyère cream sauce and baked until the top is golden and the potatoes are meltingly tender.
Slice the potatoes uniformly thin (1/8 inch) — a mandoline makes this easy. The thinner the slices, the creamier the result.
Let rest 15 minutes before serving so the sauce thickens slightly.
Über dieses Rezept
"Scalloped Potatoes Au Gratin" ist ein Wohlfühlessen-Rezept, das Yukon Gold potatoes, thinly sliced, heavy cream, shredded Gruyère cheese, garlic, minced und butter zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 80 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 8 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der French-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 3 lbs Yukon Gold potatoes, thinly sliced
- 2 cups heavy cream
- 1 1/2 cups shredded Gruyère cheese
- 2 cloves garlic, minced
- 2 tbsp butter
- 1/4 tsp nutmeg
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper
Instructions
- 1
Heat cream with garlic, nutmeg, salt, and pepper until steaming.
- 2
Layer potatoes in a buttered baking dish, overlapping slightly.
- 3
After each layer, drizzle with cream mixture and sprinkle with cheese.
- 4
Repeat layers. Pour remaining cream over the top. Top with remaining cheese.
- 5
Cover with foil. Bake at 375°F for 45 minutes. Uncover and bake 15 more minutes until golden.
- 6
Rest 15 minutes before serving.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Yukon Gold potatoes, thinly sliced bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Scalloped Potatoes Au Gratin" ist ein vielseitiges Wohlfühlessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische French-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Scalloped Potatoes Au Gratin" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Scalloped Potatoes Au Gratin?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 60 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 80 Minuten. Es ergibt 8 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Scalloped Potatoes Au Gratin auf?
Übrig gebliebenes Scalloped Potatoes Au Gratin in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Scalloped Potatoes Au Gratin im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Scalloped Potatoes Au Gratin im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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