Roasted Butternut Squash Soup Rezept
Velvety smooth butternut squash soup with a touch of warming spices
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
This butternut squash soup is liquid velvet — roasted squash blended with warming spices, a touch of cream, and just enough sweetness from the caramelized edges of the roasted squash.
Roasting the squash (rather than boiling) concentrates the flavor and adds a subtle sweetness.
Garnish with a swirl of cream, a drizzle of maple syrup, toasted pumpkin seeds, and a crack of black pepper.
Über dieses Rezept
"Roasted Butternut Squash Soup" ist ein Suppen & Eintöpfe-Rezept, das butternut squash, halved and seeded, onion, diced, garlic, vegetable or chicken broth und heavy cream zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 55 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 large butternut squash, halved and seeded
- 1 medium onion, diced
- 3 cloves garlic
- 4 cups vegetable or chicken broth
- 1/2 cup heavy cream
- 2 tbsp olive oil
- 1/2 tsp ground nutmeg
- 1/2 tsp cinnamon
- 1 tbsp maple syrup
- 1 tsp salt
Instructions
- 1
Drizzle squash halves with olive oil. Roast cut-side down at 400°F for 35-40 minutes until soft.
- 2
Scoop out roasted squash. Sauté onion and garlic in a pot until soft.
- 3
Add squash, broth, nutmeg, and cinnamon. Simmer 10 minutes.
- 4
Blend until velvety smooth with an immersion blender.
- 5
Stir in cream and maple syrup. Season with salt and pepper.
- 6
Serve with a swirl of cream and toasted pumpkin seeds.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Butternut squash, halved and seeded bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders blender. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Roasted Butternut Squash Soup" ist ein vielseitiges Suppen & Eintöpfe-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Roasted Butternut Squash Soup" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Roasted Butternut Squash Soup?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 55 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Roasted Butternut Squash Soup auf?
Übrig gebliebenes Roasted Butternut Squash Soup in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Roasted Butternut Squash Soup im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Roasted Butternut Squash Soup im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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