Minestrone Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Herzhafte italienische Gemüsesuppe mit Bohnen, Nudeln und saisonalem Gemüse in Tomatenbrühe.
Über dieses Rezept
"Minestrone" ist ein Suppen & Eintöpfe-Rezept, das weiße Bohnen, kleine Nudeln, Zucchini, gewürfelt, grüne Bohnen und stückige Tomaten zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 40 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Italian-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 Dose weiße Bohnen
- 100 g kleine Nudeln
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 200 g grüne Bohnen
- 400 g stückige Tomaten
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- 1
Zwiebel, Karotte, Sellerie in Olivenöl anbraten.
- 2
Brühe, Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen dazu. 15 Min. köcheln.
- 3
Nudeln und weiße Bohnen hinzufügen. Kochen bis Nudeln al dente.
- 4
Mit Parmesan und Brot servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Weiße Bohnen bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Minestrone" ist ein vielseitiges Suppen & Eintöpfe-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Italian-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Minestrone" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Minestrone?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 40 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Minestrone auf?
Übrig gebliebenes Minestrone in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Minestrone im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Minestrone im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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