Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen Rezept
Deutschlands gemütlichste Suppe
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Eine dicke, samtige Kartoffelsuppe mit knusprigen Speckwürfeln, Wiener Würstchen und einem Klecks Sahne. Die ultimative deutsche Wohlfühlsuppe.
Über dieses Rezept
"Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen" ist ein Suppen & Eintöpfe-Rezept, das Kartoffeln, geschält und gewürfelt, Speck, gewürfelt, Wiener Würstchen, in Scheiben, Zwiebel, gewürfelt und Möhren, gewürfelt zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 45 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 150 g Speck, gewürfelt
- 4 Wiener Würstchen, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 l Hühnerbrühe
- 120 ml Sahne
Instructions
- 1
Speck knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel, Möhren und Lauch im Speckfett anschwitzen.
- 2
Kartoffeln und Brühe dazugeben. 20 Minuten köcheln bis die Kartoffeln weich sind.
- 3
Einige Kartoffeln zerdrücken für Sämigkeit. Sahne einrühren und mit Muskatnuss würzen.
- 4
Wurstscheiben dazugeben und erwärmen. Mit knusprigem Speck und Petersilie servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Kartoffeln, geschält und gewürfelt bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen" ist ein vielseitiges Suppen & Eintöpfe-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 45 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen auf?
Übrig gebliebenes Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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