Thai Green Curry Rezept
Fragrant coconut curry with vegetables and aromatic green curry paste
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Thai green curry is comfort food for the soul — vegetables and protein swimming in a fragrant coconut milk sauce infused with green curry paste, basil, and lime.
Start by blooming the curry paste in oil before adding coconut milk. This intensifies the flavor.
Serve over jasmine rice to soak up every drop of that incredible sauce.
Über dieses Rezept
"Thai Green Curry" ist ein Abendessen-Rezept, das coconut milk, green curry paste, chicken or tofu, cubed, bamboo shoots und bell pepper, sliced zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 30 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Thai-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 2 cans (14 oz) coconut milk
- 3 tbsp green curry paste
- 1 lb chicken or tofu, cubed
- 1 cup bamboo shoots
- 1 red bell pepper, sliced
- 1 cup Thai basil leaves
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp brown sugar
- 1 whole lime, juiced
- 1 tbsp vegetable oil
Instructions
- 1
Heat oil in a wok. Fry curry paste 1 minute until fragrant.
- 2
Add the thick cream from the top of the coconut milk. Simmer 3 minutes.
- 3
Add protein and cook 5 minutes. Pour in remaining coconut milk.
- 4
Add bamboo shoots, bell pepper, fish sauce, and sugar. Simmer 10 minutes.
- 5
Stir in Thai basil and lime juice. Serve over jasmine rice.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Coconut milk bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Thai Green Curry" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Thai-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Thai Green Curry" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Thai Green Curry?
Dieses Rezept benötigt etwa 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 30 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Thai Green Curry auf?
Übrig gebliebenes Thai Green Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Thai Green Curry im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Thai Green Curry im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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