Jamaican Jerk Chicken Rezept
Fiery, aromatic grilled chicken with authentic Jamaican jerk seasoning
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Jamaican jerk chicken is boldly spiced and irresistibly aromatic — a fiery paste of scotch bonnet peppers, allspice, thyme, garlic, and ginger that penetrates the meat during a long marination.
Traditionally cooked over pimento wood, a grill with some wood chips will give you that authentic smoky char.
Marinate at least 4 hours (overnight is best) for the deepest flavor.
Über dieses Rezept
"Jamaican Jerk Chicken" ist ein Abendessen-Rezept, das chicken legs and thighs, scotch bonnet peppers, garlic, ground allspice und fresh thyme leaves zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 55 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Jamaican-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 3 lbs chicken legs and thighs
- 4 whole scotch bonnet peppers
- 6 cloves garlic
- 1 tbsp ground allspice
- 1 tbsp fresh thyme leaves
- 1 tbsp fresh ginger, grated
- 3 stalks green onions
- 3 tbsp soy sauce
- 2 tbsp lime juice
- 2 tbsp brown sugar
- 1 tsp cinnamon
- 1 tsp salt
Instructions
- 1
Blend all seasonings (peppers, garlic, allspice, thyme, ginger, onions, soy, lime, sugar, cinnamon) into a paste.
- 2
Score chicken and rub paste all over. Marinate 4 hours or overnight.
- 3
Grill over medium-high heat with the lid closed, turning occasionally, for 30-35 minutes until 165°F.
- 4
Let rest 5 minutes. The outside should be charred and caramelized.
- 5
Serve with rice and peas, coleslaw, and fried plantains.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Chicken legs and thighs bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Jamaican Jerk Chicken" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Jamaican-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Jamaican Jerk Chicken" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Jamaican Jerk Chicken?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 55 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Jamaican Jerk Chicken auf?
Übrig gebliebenes Jamaican Jerk Chicken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Jamaican Jerk Chicken im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Jamaican Jerk Chicken im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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