Cheesy Beef Enchiladas Rezept
Saucy, cheesy beef enchiladas smothered in homemade red enchilada sauce
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
These cheesy beef enchiladas are pure comfort — seasoned ground beef rolled in soft corn tortillas, blanketed in a smoky-sweet red enchilada sauce, and buried under melted cheese.
The homemade sauce is worth the extra 10 minutes. Dried chiles, cumin, and garlic create a sauce with depth that canned versions can't match.
Bake until the sauce is bubbling and the cheese is golden and irresistible.
Über dieses Rezept
"Cheesy Beef Enchiladas" ist ein Abendessen-Rezept, das ground beef, corn tortillas, shredded Mexican cheese blend, red enchilada sauce und onion, diced zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 45 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Mexican-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1.5 lbs ground beef
- 12 small corn tortillas
- 2 cups shredded Mexican cheese blend
- 2 cups red enchilada sauce
- 1 medium onion, diced
- 2 cloves garlic, minced
- 1 tsp cumin
- 1/2 cup sour cream
- 1/4 cup cilantro, chopped
Instructions
- 1
Brown beef with onion, garlic, and cumin. Season with salt and pepper.
- 2
Spread 1/2 cup enchilada sauce on the bottom of a 9x13 baking dish.
- 3
Fill each tortilla with beef mixture and cheese. Roll and place seam-side down.
- 4
Pour remaining enchilada sauce over the top. Sprinkle with cheese.
- 5
Bake at 375°F for 20-25 minutes until bubbly. Top with sour cream and cilantro.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Ground beef bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Cheesy Beef Enchiladas" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Mexican-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Cheesy Beef Enchiladas" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Cheesy Beef Enchiladas?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 45 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Cheesy Beef Enchiladas auf?
Übrig gebliebenes Cheesy Beef Enchiladas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Cheesy Beef Enchiladas im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Cheesy Beef Enchiladas im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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