Pad Thai Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Thailands ikonische gebratene Reisnudeln mit Garnelen, Erdnüssen, Sojasprossen und süß-saurer Tamarindensauce.
Über dieses Rezept
"Pad Thai" ist ein Abendessen-Rezept, das Reisnudeln, Garnelen, geschält, Eier, Sojasprossen und Tamarindenpaste zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 35 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 2 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Thai-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 200 g Reisnudeln
- 200 g Garnelen, geschält
- 2 Eier
- 100 g Sojasprossen
- 3 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 50 g geröstete Erdnüsse, gehackt
Instructions
- 1
Reisnudeln 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abtropfen.
- 2
Tamarinde, Fischsauce und Zucker für die Sauce mischen.
- 3
Garnelen anbraten, zur Seite schieben, Eier verquirlen. Nudeln und Sauce dazu.
- 4
Mit Sojasprossen mischen, mit Erdnüssen und Limette garnieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Reisnudeln bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Pad Thai" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Thai-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Pad Thai" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Pad Thai?
Dieses Rezept benötigt etwa 25 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 35 Minuten. Es ergibt 2 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Pad Thai auf?
Übrig gebliebenes Pad Thai in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Pad Thai im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Pad Thai im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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