Herbed Focaccia Bread Rezept
Crispy, olive-oil-soaked focaccia dimpled with rosemary and flaky salt
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
This focaccia is everything — crispy and golden on top, soaked with olive oil, soft and airy inside, perfumed with rosemary and finished with flaky Maldon salt.
The dough is wet and sticky (that's how you get the open, airy crumb). Let it rise in the pan with olive oil — no kneading required.
Dimple it with your fingers to create those signature pools of olive oil and herbs.
Über dieses Rezept
"Herbed Focaccia Bread" ist ein Abendessen-Rezept, das bread flour, instant yeast, kosher salt, warm water und olive oil, divided zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 45 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 8 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Italian-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 3 1/4 cups bread flour
- 1 1/4 tsp instant yeast
- 2 tsp kosher salt
- 1 1/2 cups warm water
- 5 tbsp olive oil, divided
- 2 sprigs fresh rosemary
- 1 tsp flaky sea salt
Instructions
- 1
Mix flour, yeast, salt, and water until shaggy. Cover and rest 12-18 hours at room temperature.
- 2
Drizzle 3 tbsp olive oil in a 9x13 baking pan. Stretch dough into the pan.
- 3
Let rise in the pan for 2 hours until puffy and doubled.
- 4
Drizzle remaining olive oil over top. Dimple with oiled fingers, pressing to the bottom.
- 5
Press rosemary needles and flaky salt into the dimples.
- 6
Bake at 450°F for 22-25 minutes until deeply golden. Cool in pan 5 minutes.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Bread flour bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven und stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Herbed Focaccia Bread" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Italian-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Herbed Focaccia Bread" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Herbed Focaccia Bread?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 45 Minuten. Es ergibt 8 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Herbed Focaccia Bread auf?
Übrig gebliebenes Herbed Focaccia Bread in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Herbed Focaccia Bread im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Herbed Focaccia Bread im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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