Herb-Crusted Pork Tenderloin Rezept
Succulent pork tenderloin with a Dijon herb crust — elegant enough for company
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Pork tenderloin is the most underrated weeknight dinner — it cooks in 25 minutes and is incredibly tender when done right. A Dijon mustard coating gives the herb crust something to cling to.
Sear first for a golden crust, then finish in the oven. Pull at 145°F and rest 5 minutes.
Serve with roasted vegetables or a simple pan sauce made from the drippings.
Über dieses Rezept
"Herb-Crusted Pork Tenderloin" ist ein Abendessen-Rezept, das pork tenderloin, Dijon mustard, olive oil, fresh rosemary, minced und fresh thyme, minced zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 35 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 2 lbs pork tenderloin
- 2 tbsp Dijon mustard
- 2 tbsp olive oil
- 1 tbsp fresh rosemary, minced
- 1 tbsp fresh thyme, minced
- 3 cloves garlic, minced
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper
Instructions
- 1
Preheat oven to 425°F. Pat pork dry and coat with Dijon mustard.
- 2
Mix herbs, garlic, salt, and pepper. Press onto the mustard-coated pork.
- 3
Sear in an oven-safe skillet with olive oil, 2 minutes per side.
- 4
Transfer to oven. Roast 18-22 minutes until 145°F internal.
- 5
Rest 5 minutes before slicing into medallions.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Pork tenderloin bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven und stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Herb-Crusted Pork Tenderloin" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Herb-Crusted Pork Tenderloin" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Herb-Crusted Pork Tenderloin?
Dieses Rezept benötigt etwa 10 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 35 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Herb-Crusted Pork Tenderloin auf?
Übrig gebliebenes Herb-Crusted Pork Tenderloin in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Herb-Crusted Pork Tenderloin im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Herb-Crusted Pork Tenderloin im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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