Crispy Baked Falafel Rezept
Crunchy on the outside, fluffy green on the inside — baked, not fried
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
These baked falafel are crispy on the outside with a bright green, herb-packed interior — all without deep frying. The secret is using dried chickpeas soaked overnight (never canned, which are too soft).
The mixture of chickpeas, fresh parsley, cilantro, cumin, and garlic gets pulsed into a coarse paste that holds together when baked.
Serve in warm pita with tahini sauce, pickled onions, and crunchy vegetables.
Über dieses Rezept
"Crispy Baked Falafel" ist ein Abendessen-Rezept, das dried chickpeas, soaked overnight, fresh parsley, fresh cilantro, garlic und onion, quartered zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 45 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Middle Eastern-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 lb dried chickpeas, soaked overnight
- 1 cup fresh parsley
- 1/2 cup fresh cilantro
- 4 cloves garlic
- 1 small onion, quartered
- 2 tsp ground cumin
- 1 tsp ground coriander
- 1/2 tsp cayenne pepper
- 3 tbsp flour
- 1 tsp baking powder
- 3 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
Instructions
- 1
Drain soaked chickpeas. Add to food processor with herbs, garlic, onion, and spices.
- 2
Pulse until a coarse, sandy texture forms. Do not over-process into hummus.
- 3
Mix in flour and baking powder. Refrigerate 30 minutes.
- 4
Form into 24 balls. Place on an oiled baking sheet. Brush with olive oil.
- 5
Bake at 400°F for 25 minutes, flipping halfway, until golden and crispy.
- 6
Serve in pita with tahini sauce, tomatoes, cucumbers, and pickled onions.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Dried chickpeas, soaked overnight bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders sheet pan. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Crispy Baked Falafel" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Middle Eastern-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Crispy Baked Falafel" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Crispy Baked Falafel?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 45 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Crispy Baked Falafel auf?
Übrig gebliebenes Crispy Baked Falafel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Crispy Baked Falafel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Crispy Baked Falafel im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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