Beef and Broccoli Stir-Fry Rezept
Tender beef and crisp broccoli in a savory ginger-soy sauce
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
This beef and broccoli rivals your favorite Chinese takeout — tender, velveted beef slices in a glossy sauce that coats crisp-tender broccoli florets.
Velveting the beef (marinating thin slices in soy sauce and cornstarch) is the Chinese restaurant secret for impossibly tender meat.
Serve over steamed jasmine rice.
Über dieses Rezept
"Beef and Broccoli Stir-Fry" ist ein Abendessen-Rezept, das flank steak, thinly sliced, broccoli florets, soy sauce, oyster sauce und cornstarch zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 25 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Chinese-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 lb flank steak, thinly sliced
- 4 cups broccoli florets
- 3 tbsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tbsp sesame oil
- 3 cloves garlic, minced
- 1 tbsp fresh ginger, grated
- 2 tbsp vegetable oil
- 1/4 cup beef broth
Instructions
- 1
Toss sliced beef with 1 tbsp soy sauce and cornstarch. Marinate 15 minutes.
- 2
Blanch broccoli in boiling water 2 minutes. Drain.
- 3
Sear beef in oil over very high heat 2 minutes. Remove.
- 4
Stir-fry garlic and ginger 30 seconds. Add remaining soy sauce, oyster sauce, and broth.
- 5
Return beef and broccoli. Toss until sauce thickens and coats everything. Finish with sesame oil.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Flank steak, thinly sliced bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Beef and Broccoli Stir-Fry" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Chinese-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Beef and Broccoli Stir-Fry" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Beef and Broccoli Stir-Fry?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 25 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Beef and Broccoli Stir-Fry auf?
Übrig gebliebenes Beef and Broccoli Stir-Fry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Beef and Broccoli Stir-Fry im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Beef and Broccoli Stir-Fry im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Sei der Erste!
