Weiche Lebkuchen mit Glasur Rezept
Nürnbergs weltberühmte Gewürzkekse
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Weiche, zähe Lebkuchen mit Honig, Zimt, Nelken und gemahlenen Nüssen, mit Zuckerguss oder Schokolade.
Über dieses Rezept
"Weiche Lebkuchen mit Glasur" ist ein Desserts-Rezept, das Mehl, Honig, Zucker, gemahlene Haselnüsse und Lebkuchengewürz zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 35 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 30 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 350 g Mehl
- 250 g Honig
- 150 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Ei
Instructions
- 1
Honig und Zucker erwärmen. Mit Mehl, Nüssen, Ei und Gewürzen verkneten.
- 2
Teig über Nacht ruhen lassen. Auf Oblaten drücken oder ausstechen.
- 3
Bei 175°C 12-15 Minuten backen. Noch warm glasieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Mehl bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Weiche Lebkuchen mit Glasur" ist ein vielseitiges Desserts-Gericht, das sich wunderbar mit frisch gebrühter Kaffee oder Espresso, leicht gesüßte Sahne, Vanilleeis und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahre "Weiche Lebkuchen mit Glasur" einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder bei Raumtemperatur für 1–2 Tage, falls es keine Milchprodukte oder Creme enthält. Decke es locker ab, damit die Textur frisch bleibt. Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Weiche Lebkuchen mit Glasur?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 35 Minuten. Es ergibt 30 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Weiche Lebkuchen mit Glasur auf?
Übrig gebliebenes Weiche Lebkuchen mit Glasur in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Weiche Lebkuchen mit Glasur im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Weiche Lebkuchen mit Glasur im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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