Spicy Korean Fried Chicken Rezept
Double-fried chicken coated in a sweet-spicy gochujang glaze
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Korean fried chicken is fried twice for an ultra-crispy coating that stays crunchy even under the sticky-sweet gochujang glaze.
The first fry cooks the chicken through; the second fry at a higher temperature shatters the crust. Cornstarch in the dredge is the secret to that glass-like crunch.
The glaze is a balance of spicy gochujang, sweet honey, tangy rice vinegar, and savory soy sauce.
Über dieses Rezept
"Spicy Korean Fried Chicken" ist ein Abendessen-Rezept, das chicken wings or drumettes, cornstarch, flour, gochujang und honey zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 45 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Korean-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 2 lbs chicken wings or drumettes
- 1 cup cornstarch
- 1/2 cup flour
- 3 tbsp gochujang
- 3 tbsp honey
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp rice vinegar
- 2 cloves garlic, minced
- 1 tbsp sesame seeds
- oil for frying
Instructions
- 1
Mix cornstarch and flour. Dredge chicken pieces, shaking off excess.
- 2
First fry: 325°F for 8-10 minutes until cooked through. Drain.
- 3
Second fry: 375°F for 3-4 minutes until shatteringly crispy and deep golden.
- 4
Mix gochujang, honey, soy sauce, rice vinegar, and garlic for the glaze.
- 5
Toss crispy chicken in the glaze. Sprinkle with sesame seeds. Serve immediately.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Chicken wings or drumettes bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Spicy Korean Fried Chicken" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Korean-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Spicy Korean Fried Chicken" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Spicy Korean Fried Chicken?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 45 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Spicy Korean Fried Chicken auf?
Übrig gebliebenes Spicy Korean Fried Chicken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Spicy Korean Fried Chicken im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Spicy Korean Fried Chicken im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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