Rindergeschnetzeltes Stroganoff Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Seidiges Rindergeschnetzeltes in einer würzigen Pilz-Sauerrahm-Sauce, serviert mit Eiernudeln oder Reis.
Über dieses Rezept
"Rindergeschnetzeltes Stroganoff" ist ein Abendessen-Rezept, das Rinderfilet, dünn geschnitten, Champignons, geschnitten, Zwiebel, geschnitten, Sauerrahm und Dijon-Senf zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 40 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Russian-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 500 g Rinderfilet, dünn geschnitten
- 250 g Champignons, geschnitten
- 1 Zwiebel, geschnitten
- 200 ml Sauerrahm
- 2 EL Dijon-Senf
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
Instructions
- 1
Rindfleisch würzen und bei starker Hitze anbraten. Herausnehmen.
- 2
Pilze und Zwiebel in Butter goldbraun braten.
- 3
Mehl einstreuen, umrühren, dann Brühe angießen. Eindicken lassen.
- 4
Sauerrahm und Senf einrühren. Rindfleisch zurückgeben, erwärmen. Mit Nudeln servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Rinderfilet, dünn geschnitten bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Rindergeschnetzeltes Stroganoff" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Russian-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Rindergeschnetzeltes Stroganoff" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Rindergeschnetzeltes Stroganoff?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 40 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Rindergeschnetzeltes Stroganoff auf?
Übrig gebliebenes Rindergeschnetzeltes Stroganoff in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Rindergeschnetzeltes Stroganoff im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Rindergeschnetzeltes Stroganoff im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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