Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter Rezept
Juicy, golden-crusted pork chops basted in sizzling herb butter
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Pork chop recipes are surging 500% monthly on Pinterest, and this garlic herb butter version shows exactly why. Perfectly seared with a golden crust on the outside and impossibly juicy on the inside — this is the pork chop recipe that converts people who think they don't like pork chops.
The technique is everything: a screaming hot pan, a good sear, then basting with foaming garlic herb butter creates a restaurant-quality result in under 20 minutes. The butter infuses every bite with rosemary, thyme, and garlic.
Pair with mashed potatoes and roasted vegetables for a complete dinner that feels special but is weeknight-easy. The key is bringing the chops to room temperature before cooking and using an instant-read thermometer to hit that perfect 145°F.
Über dieses Rezept
"Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter" ist ein Abendessen-Rezept, das bone-in pork chops (1-inch thick), unsalted butter, garlic, smashed, fresh rosemary und fresh thyme zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 25 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 4 thick-cut bone-in pork chops (1-inch thick)
- 3 tbsp unsalted butter
- 4 cloves garlic, smashed
- 3 sprigs fresh rosemary
- 4 sprigs fresh thyme
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp kosher salt
- 1/2 tsp freshly cracked black pepper
- 1 tsp smoked paprika
Instructions
- 1
Remove pork chops from the fridge 30 minutes before cooking. Pat dry with paper towels and season generously on both sides with salt, pepper, and smoked paprika.
- 2
Heat olive oil in a large cast iron skillet over high heat until just smoking.
- 3
Place pork chops in the skillet and sear without moving for 4 minutes until a deep golden crust forms.
- 4
Flip the chops. Add butter, garlic, rosemary, and thyme to the pan. Once the butter foams, tilt the skillet and baste the chops repeatedly with the herb butter using a spoon.
- 5
Continue cooking and basting for 3-4 more minutes until the internal temperature reaches 145°F (63°C).
- 6
Transfer to a cutting board and rest for 5 minutes. Spoon the pan sauce over the chops before serving.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Bone-in pork chops (1-inch thick) bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter?
Dieses Rezept benötigt etwa 10 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 25 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter auf?
Übrig gebliebenes Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Pan-Seared Pork Chops with Garlic Herb Butter im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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