Matcha Baumkuchen Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Eine moderne Fusion — der klassische deutsche Baumkuchen trifft japanischen Matcha. Schicht für Schicht unter dem Grill gebacken für einen beeindruckenden Querschnitt.
Über dieses Rezept
"Matcha Baumkuchen" ist ein Desserts-Rezept, das Eier, Zucker, Butter, geschmolzen, Mehl und Matcha-Pulver zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Schwer" und einer Gesamtzeit von etwa 60 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 10 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Butter, geschmolzen
- 200 g Mehl
- 2 EL Matcha-Pulver
- 100 g weiße Schokolade
Instructions
- 1
Eier und Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Butter, Mehl und Matcha unterheben.
- 2
Eine dünne Schicht Teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form geben. 2-3 Minuten unter dem Grill backen bis fest und leicht golden.
- 3
Nächste dünne Schicht aufgießen. Wieder grillen. 10-12 Mal wiederholen.
- 4
Komplett auskühlen lassen. Mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln. Aufschneiden um die Baumring-Schichten zu zeigen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Eier bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Matcha Baumkuchen" ist ein vielseitiges Desserts-Gericht, das sich wunderbar mit frisch gebrühter Kaffee oder Espresso, leicht gesüßte Sahne, Vanilleeis und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahre "Matcha Baumkuchen" einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder bei Raumtemperatur für 1–2 Tage, falls es keine Milchprodukte oder Creme enthält. Decke es locker ab, damit die Textur frisch bleibt. Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Matcha Baumkuchen?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 60 Minuten. Es ergibt 10 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Matcha Baumkuchen auf?
Übrig gebliebenes Matcha Baumkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Matcha Baumkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Matcha Baumkuchen im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Sei der Erste!
