Koreanisches Brathähnchen Rezept
Kurze Antwort
Koreanisches Fried Chicken nutzt die Doppel-Frittier-Technik: bei 160°C 10 Min frittieren, 5 Min ruhen, dann nochmal bei 190°C 5 Min frittieren. In Gochujang-Soja-Honig-Knoblauch-Glasur schwenken. Das doppelte Frittieren erzeugt eine ultra-knusprige Kruste.
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Doppelt frittierte Hähnchenflügel mit knuspriger Panade, gewälzt in einer süß-scharfen Gochujang-Glasur.
Über dieses Rezept
"Koreanisches Brathähnchen" ist ein Abendessen-Rezept, das Hähnchenflügel, Speisestärke, Mehl, Gochujang und Honig zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 40 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Korean-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 kg Hähnchenflügel
- 100 g Speisestärke
- 50 g Mehl
- 3 EL Gochujang
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Sesamsamen
Instructions
- 1
Flügel in Stärke-Mehl-Mischung wenden. Bei 160°C 10 Min. frittieren. Herausnehmen.
- 2
Öl auf 190°C erhöhen, nochmals 3-4 Min. frittieren bis extra knusprig.
- 3
Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig für die Glasur mischen.
- 4
Heiße Flügel in Glasur schwenken, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Hähnchenflügel bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Koreanisches Brathähnchen" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische Korean-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Koreanisches Brathähnchen" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Koreanisches Brathähnchen?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 40 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Koreanisches Brathähnchen auf?
Übrig gebliebenes Koreanisches Brathähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Koreanisches Brathähnchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Koreanisches Brathähnchen im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Sei der Erste!
