Flammkuchen nach Elsässer Art Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Hauchdünner, knuspriger Flammkuchen mit Crème fraîche, dünn geschnittenen Zwiebeln und geräuchertem Speck. Wie eine leichtere, knusprigere Pizza.
Über dieses Rezept
"Flammkuchen nach Elsässer Art" ist ein Abendessen-Rezept, das Mehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Crème fraîche zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 25 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 2 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 200 g Crème fraîche
- 2 Zwiebeln, dünn geschnitten
- 150 g Räucherspeck, gewürfelt
Instructions
- 1
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Teig auf einer bemehlten Fläche hauchdünn zu einem Rechteck ausrollen.
- 3
Crème fraîche gleichmäßig verstreichen. Mit Zwiebeln und Speck belegen.
- 4
Bei 250°C auf einem vorgeheizten Backstein 8-10 Minuten backen bis die Ränder knusprig und leicht verkohlt sind.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Mehl bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Flammkuchen nach Elsässer Art" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Flammkuchen nach Elsässer Art" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Flammkuchen nach Elsässer Art?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 25 Minuten. Es ergibt 2 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Flammkuchen nach Elsässer Art auf?
Übrig gebliebenes Flammkuchen nach Elsässer Art in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Flammkuchen nach Elsässer Art im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Flammkuchen nach Elsässer Art im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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