Weiche Zitronen-Kekse Rezept

Name: Weiche Zitronen-Kekse Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 servings
Cuisine: American
Ingredients: 115 g weiche Butter; 60 g weicher Frischkäse; 150 g Zucker; 1 großes Ei; 2 EL frischer Zitronensaft; 2 TL Zitronenschale; 280 g Mehl; 1 TL Backpulver; ¼ TL Salz; 60 g Puderzucker (zum Wälzen)

Kurze Antwort

115 g Butter + 60 g Frischkäse + 150 g Zucker cremig rühren. 1 Ei, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Zitronenschale hinzufügen. 280 g Mehl + Backpulver + Salz einrühren. 30 Min. kühlen. In Puderzucker wälzen. Bei 175°C 10-12 Min. backen. Ergibt 24 Kekse.

By Sarah Mitchell • June 15, 2026

Prep: 15 min

Cook: 12 min

Servings: 24

Difficulty: Easy

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Diese weichen Zitronen-Kekse strotzen vor hellem Zitrusaroma — zart in der Mitte, leicht knusprig am Rand und in einer knistrigen Puderzuckerschicht gehüllt. Sowohl Zitronenschale als auch -saft sorgen für maximalen Zitronengeschmack, plus ein Hauch Frischkäse für die weiche Konsistenz.

Über dieses Rezept

"Weiche Zitronen-Kekse" ist ein Desserts & Sweets-Rezept, das weiche Butter, weicher Frischkäse, Zucker, großes Ei und frischer Zitronensaft zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 27 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 24 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.

Ingredients

115 g weiche Butter
60 g weicher Frischkäse
150 g Zucker
1 großes Ei
2 EL frischer Zitronensaft
2 TL Zitronenschale
280 g Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
60 g Puderzucker (zum Wälzen)

Instructions

1
Butter, Frischkäse und Zucker hell und cremig schlagen.
2
Ei, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren.
3
Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Nach und nach zur feuchten Mischung geben.
4
Teig 30 Minuten kühlen (oder bis er fest genug zum Formen ist).
5
Ofen auf 175°C vorheizen. 2,5-cm-Kugeln formen und großzügig in Puderzucker wälzen.
6
Mit 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
7
10-12 Minuten backen bis die Ränder gerade fest sind, die Mitte noch leicht weich aussieht.
8
5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann auf ein Gitter setzen.

Expertentipps

Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Weiche Butter bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders baking sheet und mixing bowl. Da das Rezept vegetarian ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.

Dazu passen

"Weiche Zitronen-Kekse" ist ein vielseitiges Desserts & Sweets-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.

Aufbewahrung & Aufwärmen

"Weiche Zitronen-Kekse" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.