Sesam-Nudelsalat Rezept
Kurze Antwort
This cold sesame noodle salad is ready in 15 minutes: cook spaghetti or soba noodles, toss with a sauce of toasted sesame oil, soy sauce, rice vinegar, honey, garlic, and chili. Top with cucumber, scallions, and sesame seeds.
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Kalte Soba-Nudeln in einem nussigen Sesam-Soja-Dressing mit knackigem Gemüse und geröstetem Sesam.
Über dieses Rezept
"Sesam-Nudelsalat" ist ein Lunch-Rezept, das Soba-Nudeln, Sesampaste/Tahini, Sojasauce, Reisessig und Gurke, in Streifen zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 25 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 2 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Japanese-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 200 g Soba-Nudeln
- 3 EL Sesampaste/Tahini
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 Gurke, in Streifen
- 1 Karotte, in Streifen
- 2 EL Sesamsamen
Instructions
- 1
Nudeln kochen, unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Sesampaste, Sojasauce, Reisessig und etwas Wasser verquirlen.
- 3
Nudeln mit Dressing, Gurke und Karotte mischen. Mit Sesam bestreuen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Soba-Nudeln bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Sesam-Nudelsalat" ist ein vielseitiges Lunch-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Japanese-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Sesam-Nudelsalat" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Can you make sesame noodle salad ahead?
Yes — it's actually better the next day! The noodles absorb the sauce and develop deeper flavor. Store in an airtight container for up to 3 days. If the noodles get sticky, toss with a splash of sesame oil before serving.
What noodles work best for sesame salad?
Soba (buckwheat) noodles are the most traditional choice. Regular spaghetti, lo mein noodles, or rice noodles all work great too. The key is cooking until al dente and rinsing under cold water immediately to stop cooking and prevent sticking.
Is sesame noodle salad served hot or cold?
It's traditionally served cold or at room temperature, making it perfect for summer meals, picnics, and meal prep. You can serve it warm too — just toss freshly cooked noodles with the sauce — but the cold version is the classic.
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