Semmelknödel Rezept
Der perfekte Begleiter zu jedem Braten
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Große runde Knödel aus altbackenen Semmeln, Milch, Eiern und Petersilie. Die bayerische Beilage schlechthin.
Über dieses Rezept
"Semmelknödel" ist ein Abendessen-Rezept, das altbackene Semmeln, gewürfelt, warme Milch, Eier, Zwiebel, fein gewürfelt und Butter zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 40 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 6 altbackene Semmeln, gewürfelt
- 250 ml warme Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- 2 EL frische Petersilie
Instructions
- 1
Warme Milch über Semmelwürfel gießen. 15 Minuten einweichen.
- 2
Zwiebel in Butter andünsten. Mit eingeweichten Semmeln, Eiern, Petersilie, Salz und Muskatnuss mischen.
- 3
Mit nassen Händen große runde Knödel formen. In Salzwasser 20 Minuten sieden.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Altbackene Semmeln, gewürfelt bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Semmelknödel" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Semmelknödel" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Semmelknödel?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 40 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Semmelknödel auf?
Übrig gebliebenes Semmelknödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Semmelknödel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Semmelknödel im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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