Schwarzwälder Kirschtorte Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Schichten aus saftigem Schokoladenbiskuit, Sahne und säuerlichen Kirschen, getränkt in Kirschwasser. Garniert mit Schokoladenraspeln und ganzen Kirschen.
Über dieses Rezept
"Schwarzwälder Kirschtorte" ist ein Desserts-Rezept, das Eier, Zucker, Mehl, Kakaopulver und Sahne zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Schwer" und einer Gesamtzeit von etwa 76 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 12 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 500 ml Sahne
- 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
- 3 EL Kirschwasser
- Schokoladenraspel zur Dekoration
Instructions
- 1
Eier und Zucker dick-cremig aufschlagen. Mehl und Kakao unterheben. In 3 Böden bei 180°C je 12 Minuten backen.
- 2
Jeden Boden mit Kirschwasser beträufeln.
- 3
Sahne steif schlagen. Aufbauen: Boden, Sahne, Kirschen, wiederholen.
- 4
Torte komplett mit restlicher Sahne einstreichen. Schokoladenraspel an die Seiten drücken.
- 5
Oben mit Sahnerosetten und ganzen Kirschen dekorieren. Mindestens 2 Stunden kühlen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Eier bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Schwarzwälder Kirschtorte" ist ein vielseitiges Desserts-Gericht, das sich wunderbar mit frisch gebrühter Kaffee oder Espresso, leicht gesüßte Sahne, Vanilleeis und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahre "Schwarzwälder Kirschtorte" einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder bei Raumtemperatur für 1–2 Tage, falls es keine Milchprodukte oder Creme enthält. Decke es locker ab, damit die Textur frisch bleibt. Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Schwarzwälder Kirschtorte?
Dieses Rezept benötigt etwa 40 Minuten Vorbereitung und 36 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 76 Minuten. Es ergibt 12 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Schwarzwälder Kirschtorte auf?
Übrig gebliebenes Schwarzwälder Kirschtorte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Schwarzwälder Kirschtorte im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Schwarzwälder Kirschtorte im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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