Schokoladen-Lavakuchen Rezept
Kurze Antwort
Schokoladen-Lavakuchen: 120g dunkle Schokolade mit 115g Butter schmelzen. 2 Eier, 2 Eigelb, 50g Zucker und 2 EL Mehl einrühren. In gebutterte Förmchen füllen. Bei 220°C genau 12 Min backen — Rand fest, Mitte noch wackelig. Auf Teller stürzen und sofort servieren.
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Individuelle Schokokuchen mit flüssigem Kern, der beim Anschneiden herausfließt.
Über dieses Rezept
"Schokoladen-Lavakuchen" ist ein Desserts-Rezept, das Zartbitterschokolade, Butter, Eier + 2 Eigelb, Zucker und Mehl zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 29 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der French-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier + 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 30 g Mehl
Instructions
- 1
Schokolade und Butter schmelzen. Eier, Eigelb und Zucker dick aufschlagen.
- 2
Schokolade unter die Eimasse heben. Mehl unterheben.
- 3
In gefettete Förmchen füllen. 30 Min. kühlen (oder über Nacht).
- 4
Bei 220°C 12-14 Min. backen (Rand fest, Mitte wackelig). Auf Teller stürzen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Zartbitterschokolade bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Schokoladen-Lavakuchen" ist ein vielseitiges Desserts-Gericht, das sich wunderbar mit frisch gebrühter Kaffee oder Espresso, leicht gesüßte Sahne, Vanilleeis und auch typische French-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahre "Schokoladen-Lavakuchen" einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder bei Raumtemperatur für 1–2 Tage, falls es keine Milchprodukte oder Creme enthält. Decke es locker ab, damit die Textur frisch bleibt. Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Schokoladen-Lavakuchen?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 14 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 29 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Schokoladen-Lavakuchen auf?
Übrig gebliebenes Schokoladen-Lavakuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Schokoladen-Lavakuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Schokoladen-Lavakuchen im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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