Red Velvet Cupcakes Rezept
Tender red velvet cupcakes with swirled cream cheese frosting
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Red velvet cupcakes are stunning — that deep crimson crumb topped with a swirl of white cream cheese frosting. The flavor is subtle chocolate with a hint of tang from buttermilk and vinegar.
Don't over-mix the batter. The reaction between the buttermilk, vinegar, and baking soda creates a tender crumb.
Pipe the cream cheese frosting in a high swirl for the bakery look.
Über dieses Rezept
"Red Velvet Cupcakes" ist ein Desserts-Rezept, das all-purpose flour, granulated sugar, cocoa powder, baking soda und buttermilk zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 40 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 18 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 2 1/2 cups all-purpose flour
- 1 1/2 cups granulated sugar
- 2 tbsp cocoa powder
- 1 tsp baking soda
- 1 cup buttermilk
- 2 large eggs
- 1 cup vegetable oil
- 1 tbsp red food coloring
- 1 tsp white vinegar
- 1 tsp vanilla
- 8 oz cream cheese (frosting)
- 3 cups powdered sugar (frosting)
Instructions
- 1
Whisk flour, sugar, cocoa, baking soda, and salt.
- 2
Mix buttermilk, eggs, oil, food coloring, vinegar, and vanilla.
- 3
Combine wet and dry ingredients until just smooth.
- 4
Fill cupcake liners 2/3 full. Bake at 350°F for 18-20 minutes.
- 5
Cool completely. Beat cream cheese and powdered sugar for frosting. Pipe swirls on top.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. All-purpose flour bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Red Velvet Cupcakes" ist ein vielseitiges Desserts-Gericht, das sich wunderbar mit frisch gebrühter Kaffee oder Espresso, leicht gesüßte Sahne, Vanilleeis und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahre "Red Velvet Cupcakes" einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder bei Raumtemperatur für 1–2 Tage, falls es keine Milchprodukte oder Creme enthält. Decke es locker ab, damit die Textur frisch bleibt. Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Red Velvet Cupcakes?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 40 Minuten. Es ergibt 18 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Red Velvet Cupcakes auf?
Übrig gebliebenes Red Velvet Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Red Velvet Cupcakes im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Red Velvet Cupcakes im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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