Mango Sticky Rice Rezept – Authentisches Thai-Dessert
Kurze Antwort
Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang) ist Thailands beliebtestes Dessert. Klebreis 4+ Stunden einweichen, 20 Min dämpfen, mit warmer Kokosmilch und Zucker mischen, 10 Min ruhen lassen. Mit geschnittener reifer Mango und extra Kokoscreme servieren. 4 Portionen.
Sweet Thai dessert of coconut sticky rice with fresh ripe mango
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Mango sticky rice is Thailand's most beloved dessert — warm, coconut-infused sticky rice paired with slices of perfectly ripe mango.
Use glutinous (sweet) rice, not regular rice. Soak it overnight for the best texture.
The coconut sauce is key — sweet, salty, and rich. Pour it over the warm rice and let it absorb before serving with mango.
Über dieses Rezept
"Mango Sticky Rice Rezept – Authentisches Thai-Dessert" ist ein Desserts-Rezept, das glutinous (sticky) rice, soaked overnight, coconut milk, sugar, salt und ripe mangoes, sliced zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 40 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Thai-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 1/2 cups glutinous (sticky) rice, soaked overnight
- 1 can (14 oz) coconut milk
- 1/3 cup sugar
- 1/2 tsp salt
- 2 large ripe mangoes, sliced
- 1 tbsp sesame seeds
Instructions
- 1
Steam soaked rice in a steamer basket for 20-25 minutes until tender and sticky.
- 2
Heat coconut milk with sugar and salt until dissolved. Reserve 1/4 cup for drizzling.
- 3
Pour the larger portion of coconut sauce over the hot rice. Stir and let absorb 10 minutes.
- 4
Mound rice on plates. Arrange mango slices alongside.
- 5
Drizzle reserved coconut sauce over the top. Sprinkle with sesame seeds.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Glutinous (sticky) rice, soaked overnight bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Mango Sticky Rice Rezept – Authentisches Thai-Dessert" ist ein vielseitiges Desserts-Gericht, das sich wunderbar mit frisch gebrühter Kaffee oder Espresso, leicht gesüßte Sahne, Vanilleeis und auch typische Thai-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahre "Mango Sticky Rice Rezept – Authentisches Thai-Dessert" einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder bei Raumtemperatur für 1–2 Tage, falls es keine Milchprodukte oder Creme enthält. Decke es locker ab, damit die Textur frisch bleibt. Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Welcher Reis für Mango Sticky Rice?
Klebreis (auch Glutinreis oder Süßreis). Er muss mindestens 4 Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Normaler Reis funktioniert NICHT — er bekommt nicht die richtige klebrige, zähe Konsistenz.
Welche Mango für Sticky Rice?
Reife Ataulfo-Mangos (auch Honig- oder Champagner-Mangos) — sie sind süßer, weniger faserig und cremiger. Die Mango sollte duftend, leicht weich und goldgelb sein.
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