Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut Rezept
Der ultimative deutsche Streetfood-Klassiker
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Saftige Schweinebratwurst gegrillt bis die Hülle knackt, serviert auf einem Bett aus würzigem Sauerkraut mit Apfel, Kümmel und einem Schuss Bier. Das ist der Geschmack jedes deutschen Biergartens und Weihnachtsmarkts.
Über dieses Rezept
"Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut" ist ein Abendessen-Rezept, das Bratwürste, Sauerkraut, abgetropft, Apfel, geschält und gerieben, Kümmel und Bier zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 35 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 8 Stk. Bratwürste
- 800 g Sauerkraut, abgetropft
- 1 Apfel, geschält und gerieben
- 1 TL Kümmel
- 250 ml Bier
- 2 EL Butter
- Senf zum Servieren
Instructions
- 1
Butter in einem Topf schmelzen. Abgetropftes Sauerkraut, geriebenen Apfel, Kümmel und Bier hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- 2
Bratwürste auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 3
Bratwürste auf einem Haufen warmem Sauerkraut servieren mit einem großzügigen Klecks Senf.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Bratwürste bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut?
Dieses Rezept benötigt etwa 10 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 35 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut auf?
Übrig gebliebenes Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Bayerische Bratwurst mit Sauerkraut im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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