Flaky Buttermilk Scones Rezept
Tender, flaky scones with a golden crust — perfect with clotted cream and jam
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
These buttermilk scones are impossibly tender and flaky, with layers that pull apart like a biscuit and a golden, buttery crust. Cold butter is essential — the steam from those cold butter pieces creates the flaky layers as the scones bake.
Handle the dough as little as possible; overworking it develops gluten, which makes scones tough.
Serve warm with clotted cream and strawberry jam, or drizzle with a simple lemon glaze.
Über dieses Rezept
"Flaky Buttermilk Scones" ist ein Frühstück-Rezept, das all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt und cold unsalted butter, cubed zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 33 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 8 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der British-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 2 cups all-purpose flour
- 1/3 cup granulated sugar
- 1 tbsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- 1/3 cup cold unsalted butter, cubed
- 1/2 cup buttermilk
- 1 large egg
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tbsp heavy cream for brushing
Instructions
- 1
Preheat oven to 400°F. Line a baking sheet with parchment paper.
- 2
Whisk flour, sugar, baking powder, and salt. Cut in cold butter until pea-sized crumbs remain.
- 3
Whisk buttermilk, egg, and vanilla. Pour into dry ingredients and stir until just combined.
- 4
Pat into a 3/4-inch thick circle. Cut into 8 wedges.
- 5
Brush tops with heavy cream. Bake 16-18 minutes until golden.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. All-purpose flour bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders sheet pan. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Flaky Buttermilk Scones" ist ein vielseitiges Frühstück-Gericht, das sich wunderbar mit frisches Obst, griechischer Joghurt, Toast oder ein warmes Croissant und auch typische British-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Flaky Buttermilk Scones" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Flaky Buttermilk Scones?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 18 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 33 Minuten. Es ergibt 8 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Flaky Buttermilk Scones auf?
Übrig gebliebenes Flaky Buttermilk Scones in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Flaky Buttermilk Scones im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Flaky Buttermilk Scones im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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