Pfannkuchen Rezept
Kurze Antwort
Diese fluffigen Pfannkuchen brauchen nur 20 Minuten (5 Min. Vorbereitung, 15 Min. Braten) und ergeben 8 Stück. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen, dann Milch, Ei und Butter einrühren. In einer heißen Pfanne backen, bis Blasen entstehen, einmal wenden.
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Fluffige, goldene Pfannkuchen von Grund auf in unter 20 Minuten. Dieses klassische amerikanische Rezept ergibt dicke, stapelbare Pfannkuchen — knusprig am Rand und fluffig weich innen.
Über dieses Rezept
"Pfannkuchen" ist ein Frühstück-Rezept, das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Milch zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 20 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 8 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 190 g Mehl
- 3 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 300 ml Milch
- 1 großes Ei
- 3 EL geschmolzene Butter
Instructions
- 1
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Eine Mulde in der Mitte formen. Milch, Ei und geschmolzene Butter hineingießen und glatt rühren.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
- 4
60 ml Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Backen, bis Blasen an der Oberfläche entstehen, ca. 2-3 Minuten.
- 5
Wenden und goldbraun backen, ca. 1-2 Minuten.
- 6
Sofort mit Ahornsirup, Butter und frischen Beeren servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Mehl bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Pfannkuchen" ist ein vielseitiges Frühstück-Gericht, das sich wunderbar mit frisches Obst, griechischer Joghurt, Toast oder ein warmes Croissant und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Pfannkuchen" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Kann man Pfannkuchen einfrieren?
Ja, vollständig abkühlen lassen, dann einzeln auf einem Blech einfrieren. In Gefrierbeutel umfüllen. Im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Wie werden Pfannkuchen fluffiger?
Den Teig nicht zu lange rühren — Klümpchen sind okay. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Frisches Backpulver verwenden.
Kann man den Teig am Vorabend zubereiten?
Ja, aber einen extra halben Teelöffel Backpulver dazugeben, da es über Nacht an Kraft verliert.
Kann man Pfannkuchen ohne Eier machen?
Ja, 1 Ei durch 60 ml zerdrückte Banane oder 60 ml Apfelmus ersetzen.
Warum werden meine Pfannkuchen flach?
Zu langes Rühren, altes Backpulver oder eine zu heiße Pfanne. Sanft rühren, Backpulver-Datum prüfen und mittlere Hitze verwenden.
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