Monkey Bread – Zimt-Zucker-Zupfbrot Rezept
Kurze Antwort
4 Dosen Fertigteig vierteln. In Zimt-Zucker wälzen. In eine gebutterte Gugelhupfform schichten. Butter-Braunzucker-Soße darüber gießen. Bei 180°C 35-40 Minuten backen. Auf einen Teller stürzen.
By Sarah Mitchell • June 15, 2026
Monkey Bread ist ein Zupfbrot aus kleinen Teigkugeln in Zimt-Zucker, gebacken in einer Gugelhupfform mit butteriger Karamellsoße. Jedes Stück lässt sich leicht abzupfen.
Über dieses Rezept
"Monkey Bread – Zimt-Zucker-Zupfbrot" ist ein Frühstück-Rezept, das fertiger Hefeteig oder Brötchenteig, Zucker, Zimt, Butter und brauner Zucker zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 55 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 10 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 800 g fertiger Hefeteig oder Brötchenteig
- 200 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 225 g Butter
- 200 g brauner Zucker
Instructions
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform großzügig mit Butter einfetten.
- 2
Zucker und Zimt mischen.
- 3
Teig in walnussgroße Stücke teilen. In der Zimtzucker-Mischung wälzen.
- 4
Teigstücke in die Form schichten.
- 5
Butter und braunen Zucker in einem Topf schmelzen, bis es blubbert. Über den Teig gießen.
- 6
35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche tief goldbraun ist.
- 7
5 Minuten abkühlen, dann auf einen Teller stürzen. Sofort servieren — Stücke mit den Fingern abzupfen!
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Fertiger Hefeteig oder Brötchenteig bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Da das Rezept vegetarian ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Monkey Bread – Zimt-Zucker-Zupfbrot" ist ein vielseitiges Frühstück-Gericht, das sich wunderbar mit frisches Obst, griechischer Joghurt, Toast oder ein warmes Croissant und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Monkey Bread – Zimt-Zucker-Zupfbrot" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Kann man Monkey Bread am Vorabend vorbereiten?
Ja — Teig in die Form schichten, abdecken und über Nacht kühlen. Morgens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, Karamell darüber gießen und backen.
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