Mediterrane gebackene Feta-Eier Rezept
Kurze Antwort
Kirschtomaten, Paprika, rote Zwiebel, Oliven mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano in Auflaufform geben. Fetablöcke in die Mitte setzen. Bei 200°C 25 Min. rösten. Mulden formen, Eier hineinschlagen. 8-12 Min. weiterbacken. Mit Kräutern bestreuen, mit Brot servieren. 4 Portionen.
By Sarah Mitchell • June 15, 2026
Mediterrane gebackene Feta-Eier bieten Blöcke von cremigem Feta, eingebettet in geröstete Kirschtomaten, Paprika und Oliven, mit Eiern direkt in die Mischung geschlagen und gebacken bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch wunderbar flüssig ist.
Über dieses Rezept
"Mediterrane gebackene Feta-Eier" ist ein Breakfast & Brunch-Rezept, das Kirschtomaten, rote Paprika, gewürfelt, rote Zwiebel, in Ringe geschnitten, Kalamata-Oliven und Olivenöl zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 47 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Mediterranean-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 300 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 80 g Kalamata-Oliven
- 3 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 200 g Feta am Stück
- 4 große Eier
- frisches Basilikum und Chiliflocken zum Servieren
- knuspriges Brot zum Servieren
Instructions
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Kirschtomaten, Paprika, Zwiebel und Oliven in einer Auflaufform mit Olivenöl, Knoblauch und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Feta-Block in die Mitte des Gemüses setzen.
- 4
25 Minuten rösten bis die Tomaten aufplatzen und das Gemüse weich ist.
- 5
Aus dem Ofen nehmen. Mit einem Löffel 4 Mulden ins Gemüse drücken. Je ein Ei hineinschlagen.
- 6
Weitere 8-12 Minuten backen bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
- 7
Mit frischem Basilikum und Chiliflocken bestreuen. Sofort mit knusprigem Brot servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Kirschtomaten bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders baking dish. Da das Rezept vegetarian und gluten-free ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Mediterrane gebackene Feta-Eier" ist ein vielseitiges Breakfast & Brunch-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Mediterranean-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Mediterrane gebackene Feta-Eier" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich flüssige Eigelbe?
Nach 8 Minuten die Eier im Auge behalten. Das Eiweiß sollte fest sein, während das Eigelb noch wackelt. Es gart durch die Restwärme nach.
Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ziegenkäse oder Halloumi funktionieren auch wunderbar. Wichtig ist ein fester Käse, der weich wird aber nicht komplett schmilzt.
Kann ich das vorbereiten?
Gemüse vorher rösten und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf 10 Min. aufwärmen, dann Eier hinzufügen und backen.
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