Jumbo Blueberry Muffins Rezept
Bursting with juicy blueberries and topped with a buttery crumb topping
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
These jumbo blueberry muffins are loaded with plump, juicy blueberries and crowned with a buttery crumb topping. They taste like they came from a fancy bakery.
Tossing the blueberries in a tablespoon of flour prevents them from sinking to the bottom. Using both butter and oil creates muffins that are rich yet stay moist for days.
Fresh or frozen blueberries both work — if using frozen, fold them in while still frozen to prevent purple streaks.
Über dieses Rezept
"Jumbo Blueberry Muffins" ist ein Frühstück-Rezept, das all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt und vegetable oil zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 40 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 12 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 2 cups all-purpose flour
- 3/4 cup granulated sugar
- 2 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- 1/3 cup vegetable oil
- 1/4 cup melted butter
- 2 large eggs
- 1/2 cup milk
- 1 tsp vanilla extract
- 1 1/2 cups fresh or frozen blueberries
- 3 tbsp brown sugar for topping
- 2 tbsp cold butter for topping
Instructions
- 1
Preheat oven to 425°F. Line a muffin tin with paper liners. Whisk flour, sugar, baking powder, and salt.
- 2
Mix oil, melted butter, eggs, milk, and vanilla. Pour into dry ingredients and fold until just combined.
- 3
Toss blueberries with 1 tablespoon flour, then gently fold into batter.
- 4
Make crumb topping: mix brown sugar, 2 tbsp flour, and cold butter with fingers until crumbly.
- 5
Fill muffin cups to the top. Sprinkle with crumb topping. Bake at 425°F for 5 minutes, then reduce to 350°F for 18-20 minutes.
- 6
Cool in pan 5 minutes, then transfer to a wire rack.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. All-purpose flour bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven und stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Jumbo Blueberry Muffins" ist ein vielseitiges Frühstück-Gericht, das sich wunderbar mit frisches Obst, griechischer Joghurt, Toast oder ein warmes Croissant und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Jumbo Blueberry Muffins" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Jumbo Blueberry Muffins?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 40 Minuten. Es ergibt 12 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Jumbo Blueberry Muffins auf?
Übrig gebliebenes Jumbo Blueberry Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Jumbo Blueberry Muffins im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Jumbo Blueberry Muffins im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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