Gemüse-Frittata Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Ein offenes italienisches Omelett voller saisonaler Gemüse und Käse, unter dem Grill fertig gegart.
Über dieses Rezept
"Gemüse-Frittata" ist ein Frühstück-Rezept, das Eier, Spinat, Zucchini, geschnitten, Kirschtomaten und Ziegenkäse zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 22 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Italian-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 8 Eier
- 100 g Spinat
- 1 Zucchini, geschnitten
- 100 g Kirschtomaten
- 80 g Ziegenkäse
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- 1
Zucchini und Tomaten in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl anbraten.
- 2
Spinat dazu, kurz zusammenfallen lassen. Gemüse gleichmäßig verteilen.
- 3
Verquirlte Eier darüber gießen. 5 Min. auf dem Herd garen bis Rand fest.
- 4
Ziegenkäse darauf verteilen, 3-4 Min. unter dem Grill goldbraun backen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Eier bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven und stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Gemüse-Frittata" ist ein vielseitiges Frühstück-Gericht, das sich wunderbar mit frisches Obst, griechischer Joghurt, Toast oder ein warmes Croissant und auch typische Italian-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Gemüse-Frittata" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Gemüse-Frittata?
Dieses Rezept benötigt etwa 10 Minuten Vorbereitung und 12 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 22 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Gemüse-Frittata auf?
Übrig gebliebenes Gemüse-Frittata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Gemüse-Frittata im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Gemüse-Frittata im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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