Frische Vietnamesische Reispapier-Rollen Rezept
Kurze Antwort
Leichte, frische vietnamesische Sommerrollen in Reispapier mit Garnelen, Reisnudeln, Kräutern und knackigem Gemüse. Mit Erdnuss-Dipsauce serviert.
By Sarah Mitchell • July 1, 2026
Leichte, frische vietnamesische Sommerrollen in Reispapier mit Garnelen, Reisnudeln, Kräutern und knackigem Gemüse. Mit Erdnuss-Dipsauce serviert.
Über dieses Rezept
"Frische Vietnamesische Reispapier-Rollen" ist ein lunch-Rezept, das Reispapier, Gekochte Garnelen, halbiert, Reisnudeln, gekocht, Buttersalat-Blätter und Frische Minzblätter zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 25 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Vietnamese-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 12 Blätter Reispapier
- 200 g Gekochte Garnelen, halbiert
- 100 g Reisnudeln, gekocht
- 12 Buttersalat-Blätter
- 30 g Frische Minzblätter
- 30 g Frischer Koriander
- 1 Gurke, in Streifen
- 1 Karotte, in Streifen
- 1 Avocado, in Scheiben
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Hoisin-Sauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Sriracha
Instructions
- 1
Alle Füllungen vorbereiten. Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, mit kaltem Wasser abspülen.
- 2
Ein Reispapier-Blatt 10-15 Sekunden in warmes Wasser tauchen bis biegsam.
- 3
Auf ein feuchtes Brett legen. Salat auf das untere Drittel, dann Nudeln, Gurke, Karotte, Kräuter und Avocado.
- 4
Unteren Rand über die Füllung klappen, Seiten einschlagen, 3 Garnelenhälften oben platzieren, fest aufrollen.
- 5
Erdnusssauce: Erdnussbutter, Hoisin, Limettensaft, Sriracha und 2 EL warmes Wasser glatt rühren.
- 6
Rollen mit Erdnuss-Dipsauce servieren. Am besten innerhalb von 2 Stunden essen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Reispapier bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders no equipment. Da das Rezept gluten-free ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Frische Vietnamesische Reispapier-Rollen" ist ein vielseitiges lunch-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Vietnamese-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Frische Vietnamesische Reispapier-Rollen" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Warum reißt mein Reispapier immer?
Es wird zu lange eingeweicht. Nur 10-15 Sekunden eintauchen — es wird auf dem Brett weiter weich. Auch nicht überfüllen.
Kann ich Reispapier-Rollen vorbereiten?
Ja, bis zu 2 Stunden vorher. Auf feuchtes Küchenpapier legen, mit Folie abdecken und kühlen.
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