Classic Eggs Benedict Rezept
Perfectly poached eggs on English muffins with silky hollandaise sauce
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Eggs Benedict is the crown jewel of brunch — perfectly poached eggs perched on toasted English muffins and Canadian bacon, draped in a velvety hollandaise sauce that cascades down the sides when you cut into the runny yolk.
The hollandaise is simpler than it seems: just egg yolks, melted butter, lemon juice, and a gentle hand with the heat. The poached eggs need barely simmering water and a splash of vinegar.
Timing is everything — have your muffins toasted, bacon warm, and hollandaise ready before you poach the eggs.
Über dieses Rezept
"Classic Eggs Benedict" ist ein Frühstück-Rezept, das English muffins, split and toasted, Canadian bacon, eggs, egg yolks (for hollandaise) und unsalted butter, melted zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 30 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 4 whole English muffins, split and toasted
- 8 slices Canadian bacon
- 8 large eggs
- 3 large egg yolks (for hollandaise)
- 1/2 cup unsalted butter, melted
- 1 tbsp fresh lemon juice
- 1 tsp white vinegar (for poaching)
- 1/4 tsp cayenne pepper
- 1/2 tsp salt
Instructions
- 1
Make hollandaise: blend egg yolks and lemon juice. With blender running, slowly stream in melted butter until thick. Season with cayenne and salt.
- 2
Bring a wide pot of water to a bare simmer. Add vinegar.
- 3
Crack each egg into a small cup. Slide into the swirling water. Poach 3-4 minutes until whites are set but yolks are runny.
- 4
Toast English muffins and warm Canadian bacon in a skillet.
- 5
Assemble: muffin half, bacon, poached egg, generous spoonful of hollandaise.
- 6
Sprinkle with chopped chives and black pepper. Serve immediately.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. English muffins, split and toasted bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders blender. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Classic Eggs Benedict" ist ein vielseitiges Frühstück-Gericht, das sich wunderbar mit frisches Obst, griechischer Joghurt, Toast oder ein warmes Croissant und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Classic Eggs Benedict" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Classic Eggs Benedict?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 30 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Classic Eggs Benedict auf?
Übrig gebliebenes Classic Eggs Benedict in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Classic Eggs Benedict im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Classic Eggs Benedict im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Sei der Erste!
