Gefüllte Eier (Deviled Eggs) Rezept
Kurze Antwort
12 Eier hart kochen (12 Min. kochen, 5 Min. Eisbad). Halbieren, Eigelb in eine Schüssel löffeln. Eigelb mit 80 ml Mayonnaise, 1 EL Dijon-Senf, 1 TL Weißweinessig, Salz und Pfeffer glatt rühren. Füllung in die Eiweiße spritzen. Mit Paprikapulver bestäuben.
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Klassische Deviled Eggs — perfekt gekochte Eier mit einer cremigen, würzigen Füllung aus Eigelb, Mayonnaise, Dijon-Senf und einem Hauch Essig. Das ultimative Partyessen, das immer als erstes aufgegessen wird.
Über dieses Rezept
"Gefüllte Eier (Deviled Eggs)" ist ein Sides & Extras-Rezept, das Eier, Mayonnaise, Dijon-Senf, weißer Essig und Salz zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 27 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 24 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 12 große Eier
- 80 ml Mayonnaise
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL weißer Essig
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- Paprika zum Garnieren
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- 1
Eier in einer Schicht in einen Topf legen. Mit kaltem Wasser bedecken.
- 2
Zum Kochen bringen. Deckel drauf, vom Herd nehmen. 12 Minuten stehen lassen.
- 3
Eier in ein Eisbad geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
- 4
Eier schälen und der Länge nach halbieren. Eigelb vorsichtig in eine Schüssel geben.
- 5
Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Cremig rühren.
- 6
Eigelbmasse in die Eiweiß-Hälften füllen.
- 7
Mit Paprika bestreuen und mit Schnittlauch garnieren. Bis zum Servieren kühlen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Eier bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders no equipment. Da das Rezept gluten-free und beginner-friendly ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Gefüllte Eier (Deviled Eggs)" ist ein vielseitiges Sides & Extras-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Gefüllte Eier (Deviled Eggs)" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich perfekt schälbare gekochte Eier?
Eier verwenden, die mindestens eine Woche alt sind. 1 TL Natron ins Kochwasser geben. Nach 12 Minuten sofort in ein Eisbad geben. Ei klopfen und rollen, um die Schale rundherum zu knacken.
Wie lange kann ich Deviled Eggs im Voraus machen?
Die Füllung bis zu 2 Tage vorher zubereiten. Die Eiweiße bis zu 4 Stunden vor dem Servieren füllen. Offen aufbewahren, damit sie nicht wässrig werden.
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