Eingelegte Radieschen Rezept
Kurze Antwort
Eingelegte Radieschen: 1 Bund Radieschen dünn in ein Glas schneiden. Je 120 ml Weißweinessig und Wasser mit 1 EL Zucker und 1 TL Salz aufkochen. Über die Radieschen gießen. Abkühlen und kühl stellen. In 30 Minuten fertig.
By Sarah Mitchell • June 15, 2026
Eingelegte Radieschen verwandeln gewöhnliche Radieschen in eine leuchtend pinke, würzige Beilage, die Tacos, Sandwiches und Bowls aufwertet. Das Einlegen mildert die pfeffrige Schärfe und verleiht den Radieschen eine wunderschöne magentarote Farbe. In nur 30 Minuten fertig, halten sie sich wochenlang im Kühlschrank. In der deutschen Brotzeit-Tradition sind eingelegte Radieschen eine beliebte Ergänzung neben Obatzda, Brezen und Wurstsalat.
Über dieses Rezept
"Eingelegte Radieschen" ist ein Snacks-Rezept, das Radieschen (ca. 10-12 Stück), dünn geschnitten, Weißweinessig oder Reisessig, Wasser, Zucker und Salz zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 15 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 8 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der International-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 Bund Radieschen (ca. 10-12 Stück), dünn geschnitten
- 120 ml Weißweinessig oder Reisessig
- 120 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt (optional)
- 1/4 TL schwarze Pfefferkörner
Instructions
- 1
Dünn geschnittene Radieschen in ein sauberes Glas füllen.
- 2
Essig, Wasser, Zucker, Salz, Knoblauch und Pfefferkörner in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- 3
Den heißen Sud über die Radieschen gießen. Sie sollten vollständig bedeckt sein.
- 4
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und kühl stellen. Nach 30 Minuten essfertig, am besten nach 1 Stunde. Hält sich 3 Wochen im Kühlschrank.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Radieschen (ca. 10-12 Stück), dünn geschnitten bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Da das Rezept vegan, gluten-free und dairy-free ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Eingelegte Radieschen" ist ein vielseitiges Snacks-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische International-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Eingelegte Radieschen" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Warum haben meine Radieschen die Farbe verloren?
Radieschen verlieren beim Einlegen etwas Farbe, sollten aber noch rosa sein. Reisessig bewahrt die Farbe besser als Weißweinessig.
Wie lange halten sich eingelegte Radieschen?
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Wochen. Am knackigsten sind sie in der ersten Woche.
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