Bananenbrot Rezept
Kurze Antwort
Dieses Bananenbrot braucht insgesamt 75 Minuten (10 Min. Vorbereitung, 65 Min. Backen) und ergibt 10 Scheiben. 3 reife Bananen zerdrücken, mit Butter, Zucker, Ei und Mehl in einer Schüssel mischen und bei 175°C goldbraun backen.
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Das beste Bananenbrot-Rezept — saftig, zart und voller Bananengeschmack. Dieses Ein-Schüssel-Rezept verwendet überreife Bananen, braunen Zucker und genau die richtige Menge Vanille.
Über dieses Rezept
"Bananenbrot" ist ein Baking-Rezept, das reife Bananen, zerdrückt, geschmolzene Butter, Zucker, Ei, verquirlt und Vanilleextrakt zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 75 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 10 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 3 große reife Bananen, zerdrückt
- 75 g geschmolzene Butter
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 190 g Mehl
Instructions
- 1
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform (23x13 cm) einfetten.
- 2
Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken. Geschmolzene Butter einrühren.
- 3
Zucker, Ei und Vanilleextrakt untermischen.
- 4
Natron und Salz darüber streuen und verrühren.
- 5
Mehl hinzufügen und vorsichtig unterheben. Nicht zu viel rühren.
- 6
Teig in die Form geben. 60-65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 7
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Reife Bananen, zerdrückt bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven und stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Bananenbrot" ist ein vielseitiges Baking-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Bananenbrot" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Kann man Bananenbrot einfrieren?
Ja, abgekühltes Bananenbrot fest in Frischhaltefolie und Alufolie wickeln. Es lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.
Wie lange hält sich Bananenbrot?
Bananenbrot hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank.
Kann man Bananenbrot im Voraus backen?
Ja, Bananenbrot schmeckt am nächsten Tag sogar besser, da sich die Aromen entfalten.
Kann man Bananenbrot ohne Eier machen?
Ja, jedes Ei durch 60 ml Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser) ersetzen.
Warum ist mein Bananenbrot klebrig?
Zu langes Rühren entwickelt zu viel Gluten. Das Mehl nur vorsichtig unterheben — ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
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