Hummerfrikadellen nach Neuengland-Art Rezept

Name: Hummerfrikadellen nach Neuengland-Art Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 450 g gekochtes Hummerfleisch, gehackt; 40 g Panko-Semmelbrösel; 1 großes Ei, verquirlt; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten; 1 TL Old-Bay-Gewürz; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Butter zum Braten

Kurze Antwort

Hummerfrikadellen: gehacktes Hummerfleisch mit Semmelbröseln, Ei, Mayo, Dijon-Senf, Schnittlauch und Gewürzen vermengen, zu Frikadellen formen und in Butter 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit Zitronen-Kräuter-Aioli servieren.

By Sarah Mitchell • June 15, 2026

Prep: 20 min

Cook: 10 min

Servings: 6

Difficulty: Medium

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Hummerfrikadellen sind die luxuriöse Variante der klassischen Krabbenfrikadelle, mit süßem, saftigem Hummerfleisch und gerade genug Semmelbröseln, Ei und Mayonnaise zum Binden. Ursprünglich aus den Fischrestaurants Neuenglands, in der Pfanne goldbraun gebraten und mit Zitronen-Kräuter-Aioli serviert.

Über dieses Rezept

"Hummerfrikadellen nach Neuengland-Art" ist ein Appetizers-Rezept, das gekochtes Hummerfleisch, gehackt, Panko-Semmelbrösel, großes Ei, verquirlt, Mayonnaise und Dijon-Senf zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 30 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.

Ingredients

450 g gekochtes Hummerfleisch, gehackt
40 g Panko-Semmelbrösel
1 großes Ei, verquirlt
2 EL Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL Old-Bay-Gewürz
1 EL Zitronensaft
2 EL Butter zum Braten

Instructions

1
Hummerfleisch, Panko, Ei, Mayonnaise, Senf, Schnittlauch, Gewürz und Zitronensaft vorsichtig vermengen. Die Hummerstücke nicht zu stark zerkleinern.
2
Aus der Masse 6 gleichmäßige Frikadellen formen (ca. 8 cm Durchmesser). Auf einem Teller 15 Minuten kalt stellen.
3
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Frikadellen 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
4
Sofort auf Salatblättern mit Zitronen-Kräuter-Aioli und Zitronenspalten servieren.

Expertentipps

Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Gekochtes Hummerfleisch, gehackt bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Da das Rezept pescatarian ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.

Dazu passen

"Hummerfrikadellen nach Neuengland-Art" ist ein vielseitiges Appetizers-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.

Aufbewahrung & Aufwärmen

"Hummerfrikadellen nach Neuengland-Art" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.