Cremige Ricotta-Pasta (15 Minuten) Rezept

Name: Cremige Ricotta-Pasta (15 Minuten) Rezept
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Rigatoni oder Penne; 250 g Ricotta (Vollfett); 50 g Parmesan, gerieben; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Zitrone Zitronenzeste und -saft; 15 g Frisches Basilikum; 2 EL Olivenöl; 250 ml Nudelwasser (aufbewahrt); nach Geschmack Salz und Pfeffer; 1/4 TL Chiliflocken (optional)

Kurze Antwort

Seidig cremige Ricotta-Pasta mit Zitrone, Knoblauch und frischem Basilikum — ein einfaches 15-Minuten italienisches Abendessen. Nur 6 Zutaten.

By Sarah Mitchell • July 1, 2026

Prep: 5 min

Cook: 12 min

Servings: 4

Difficulty: Easy

ricottarecipes using ricotta cheesericotta pastapasta reciperecipes of pastarecipes pastacreamy pasta15 minute dinnereasy dinneritalianlemon ricotta pasta

Pin This Recipe

Seidig cremige Ricotta-Pasta mit Zitrone, Knoblauch und frischem Basilikum — ein einfaches 15-Minuten italienisches Abendessen. Nur 6 Zutaten.

Über dieses Rezept

"Cremige Ricotta-Pasta (15 Minuten)" ist ein dinner-Rezept, das Rigatoni oder Penne, Ricotta (Vollfett), Parmesan, gerieben, Knoblauch, gehackt und Zitronenzeste und -saft zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 17 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Italian-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.

Ingredients

400 g Rigatoni oder Penne
250 g Ricotta (Vollfett)
50 g Parmesan, gerieben
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Zitrone Zitronenzeste und -saft
15 g Frisches Basilikum
2 EL Olivenöl
250 ml Nudelwasser (aufbewahrt)
nach Geschmack Salz und Pfeffer
1/4 TL Chiliflocken (optional)

Instructions

1
Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. 250ml Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken 30 Sekunden anbraten.
3
Vom Herd nehmen. Ricotta und die Hälfte des Nudelwassers einrühren bis cremig.
4
Abgetropfte Pasta, Parmesan, Zitronenzeste und -saft hinzufügen. Gut vermischen, bei Bedarf mehr Nudelwasser für glänzende Sauce.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum und extra Parmesan toppen.

Expertentipps

Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Rigatoni oder Penne bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders no equipment. Da das Rezept vegetarian ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.

Dazu passen

"Cremige Ricotta-Pasta (15 Minuten)" ist ein vielseitiges dinner-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Italian-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.

Aufbewahrung & Aufwärmen

"Cremige Ricotta-Pasta (15 Minuten)" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.