Chewy Matcha Weiße-Schokolade Kekse Rezept
Kurze Antwort
Weiche, chewy Matcha-Kekse mit weißen Schokoladenstückchen. Leuchtend grün mit erdigem Matcha-Geschmack, ausbalanciert durch süße weiße Schokolade.
By Sarah Mitchell • July 1, 2026
Weiche, chewy Matcha-Kekse mit weißen Schokoladenstückchen. Leuchtend grün mit erdigem Matcha-Geschmack, ausbalanciert durch süße weiße Schokolade.
Über dieses Rezept
"Chewy Matcha Weiße-Schokolade Kekse" ist ein baking-Rezept, das Mehl, Matcha-Pulver, Butter, weich, Zucker und Ei zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 27 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 20 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Japanese-American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 250 g Mehl
- 2 EL Matcha-Pulver
- 120 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Weiße Schokoladenstückchen
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Instructions
- 1
Weiche Butter und Zucker 3 Minuten cremig schlagen.
- 2
Ei und Vanilleextrakt einrühren.
- 3
Mehl, Matcha, Backpulver und Salz separat vermengen. Matcha sieben um Klumpen zu vermeiden.
- 4
Trockene Zutaten unter die Buttermischung heben. Weiße Schokolade unterheben.
- 5
Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- 6
Esslöffelgroße Kugeln auf ein Backblech setzen, 5cm Abstand. Bei 175°C 10-12 Minuten backen.
- 7
Kekse sehen leicht roh aus — sie werden beim Abkühlen fest. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Mehl bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders no equipment. Da das Rezept vegetarian ist, passt es gut in ausgewogene Ernährungspläne. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Chewy Matcha Weiße-Schokolade Kekse" ist ein vielseitiges baking-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Japanese-American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Chewy Matcha Weiße-Schokolade Kekse" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Welche Matcha-Qualität zum Backen verwenden?
Kulinarisches Matcha ist ideal — günstiger und kräftiger im Geschmack. Zeremonielles Matcha zum Trinken aufheben.
Warum werden meine Matcha-Kekse braun statt grün?
Zu langes Backen oder zu hohe Temperatur. Bei 175°C backen und herausnehmen wenn sie leicht roh aussehen.
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